मानव शरीर में प्रोटीन का पाचन निम्नलिखित में से किस अंग में प्रारंभ होता है?

प्रोटीन का पाचन आमाशय में प्रारंभ होता है, जहाँ पेप्सिन (HCl से सक्रिय) प्रोटीन को पेप्टाइड में तोड़ता है; मुँह में लार केवल स्टार्च पचाती है।